Sajian Kuliner Kambing Asap ala Kedai Bakara di Sukabumi Menggugah Selera

Pecinta kuliner daging kambing di Kota Sukabumi, Jawa Barat ada salah satu kedai yang menyajikan olahan kambing dengan cara di asap yang membuat tekstur daging terasa lembut dan menggugah rasa.

Kedai Bakara atau Bakar Kambing Juara merupakan restoran yang menyajikan daging kambing diolah menjadi tidak biasa. Kedai ini berada di Jalan Arif Rahman Hakim, Kecamatan Warudoyong, Kota Sukabumi, Jawa Barat. Aroma daging kambing asap yang menggugah selera membuat untuk masuk ke dalam kedai.
 
Sebelum diolah, daging kambing terlebih dahulu dimasukan ke alat panggang untuk diasap selama dua jam agar tekstur daging kambingnya lembut dan empuk. Setelah proses pengasapan selesai, daging kambing lalu dipotong-potong dan di masak kembali di dalam sebuah wajan hingga daging berwarna kecoklatan. 

Untuk menjaga cita rasa dari daging kambing ini, proses penyajian dilakukan dengan menggunakan hot plate dilengkapi kentang sebagai pengganti nasi serta sayuran seperti wortel, jagung dan kacang polong.

Pemilik kedai Bakara, Hendra Jaya mengatakan ia membuka kedai ini sejak 8 bulan lalu lantaran tertarik melihat usaha kambing asap sepupunya di Bandung. Setiap harinya, Hendra menghabiskan 5 kg paham daging muda untuk diolahnya.
 
Satu porsi kambing bakar asap ini dibanderol Rp50 ribu dan kambing bakar telor Rp65 ribu. Selain kambing bakar asap, kedai ini menyediakan menu lain berbahan dasar kambing seperti nasi goreng dan tongseng kambing.